ТЕСТО
Наше неаполитанское тесто состоит из муки мягких сортов пшеницы, воды, дрожжей и соли. Тесто ферментируется 72 часа! После, наши пиццайоло скатывают тесто в шары и выдерживают еще 12 часов! Именно поэтому тесто получается таким воздушным, а после выпекания в печи образуется хрустящий, леопардовый бортик!